研究發(fā)現(xiàn)，超期運(yùn)用的一次性筷子會繁殖各種輕者能夠致使感染性拉肚子、吐逆等疾病。嚴(yán)峻發(fā)霉的筷子會繁殖“黃曲霉素”。普通筷子在運(yùn)用到3-6個月時，色彩會跟著運(yùn)用頻率變深或變淺。因其細(xì)菌的長時間堆積，有能夠繁殖黃曲霉菌，并伴跟著原料自身性質(zhì)的改變。當(dāng)用久了的筷子外表附著斑駁或霉斑時，表示該筷子很能夠現(xiàn)已發(fā)霉蛻變，不行持續(xù)運(yùn)用。一般情況下，洗凈筷子后放進(jìn)筷子盒天然瀝干，但難免會積存水分，黃曲霉菌毒素耐熱。并且，平常日子中的烹飪溫度難以實現(xiàn)完全滅菌。

　　專家建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中暴曬枯燥再運(yùn)用，這樣仍是能消毒效果的。別的，運(yùn)用時間越長的筷子，其斷面檢測出的量越多，替換筷子的頻率為半年?；蛟S挑選竹筷或許涂了一層生漆的木筷，這種筷子清潔潔凈后繁殖的幾率較小，一起這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質(zhì)排泄。